–> step by step zu knusprigen Maistalern – Zubereitung in Bilderschritten
Das Rezept ohne Bilderbeschreibung findet ihr hier: scharfe Maistaler
In einer Schüssel 120 g glattes Dinkelmehl mit 120 g Maismehl vermischen, ein wenig salzen und 1 TL Backpulver sowie 1/2 TL Johannisbrotkernmehl (als `Kleber´) mit dem Schneebesen unterrühren.
120 ml Pflanzenmilch und 40 g flüssige Pflanzenmargarine beigeben.
Mit dem Kochlöffel die Flüssigkeiten gut unterrühren, sodass eine zähe Masse entsteht.
1 Dose Mais sowie 1 klein gewürfelte rote Paprika beigeben. Auf Wunsch noch mit etwas Chili würzen.
Mit dem Kochlöffel alles gut durchrühren. Sollte die Masse zu trocken sein, etwas Wasser beigeben. Sollte sie zu flüssig sein, noch etwas Mehl einarbeiten. Der Teig sollte schön zäh sein.
Die Masse nun für ca. 15 min ruhen lassen. Hierauf ist der Teig ideal, um Taler zu formen.
Dazu nimmt man jeweils 2-3 EL der Masse und gibt diese in eine Pfanne mit heißem Öl. Wer es formschön machen möchte, verwendet dafür einen Servierring. Den Teig gibt man hinein, verteilt ihn mit dem Löffel und hierauf entfernt man den Ring wieder. So entstehen lauter gleich große Laibchen.
Die Taler für wenige Minuten beidseitig knusprig braten.
Vor dem Servieren die Taler mit einer Küchenrolle abtupfen. Dazu passen Salat, ein Dip und natürlich viele Gemüsebeilagen. Mahlzeit!
