–> step by step feine Brokkoli-Hirse-Laibchen machen – Zubereitung in Bilderschritten
Das Rezept ohne Bildererklärung findet ihr hier: Brokkoli-Hirse-Laibchen
150 g Hirse mit 450 ml (1 ½ fache Menge) Wasser ca. 20 min leicht köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen. Die Hirse in eine Schüssel geben.
200 g Brokkoli-Röschen in Salzwasser dünsten und dann zur Hirse geben.
Mit den Händen den weichen Brokkoli mit der Hirse gut vermengen. Aus diesem Grund sollte man die Hirse und auch das Gemüse zuvor etwas abkühlen lassen.
1 klein geschnittene Zwiebel, 1 gepresste Knoblauchzehe, 1 TL Curry-Pulver, 40 g Maismehl und Salz dazu geben.
2 EL Wasser untermischen, alles gut durchmischen und die Masse dann im Kühlschrank für 30 min ziehen lassen.
Aus dieser Masse kleine Laibchen formen. Diese sind zu Beginn etwas weich, werden später beim Braten aber fester.
Etwas Hirse in einem Mixer zerkleinern und auf ein Teller geben.
Jeweils ein Laibchen drauf legen und leicht andrücken.
Das Laibchen wenden und nochmals andrücken.
Mit allen Laibchen so verfahren.
Die Laibchen in heißem Olivenöl beidseitig knusprig backen.
Die Laibchen sollen auf beiden Seiten gleichmäßig braun werden. Durch die Hirseflocken werden sie schön knusprig.
Die Brokkoli-Hirse-Laibchen vor dem Servieren auf Küchenrolle abtropfen lassen. Dazu passen cremiges Gemüse, Kartofferl und Salat. Mahlzeit!
