–> einfach, schnell gemacht, sehr lecker, asiatisch, Hauptspeisensuppe, 4 Personen, glutenfrei möglich
In einem großen Suppentopf etwas Lauch (Porree) in Scheiben geschnitten in Sesam– oder Erdnussöl anbraten. 2-3 gestiftelte Karotten, 1 in Würfel geschnittene Pkg. Räuchertofu, 2 in Streifen geschnittene Pak Choi, 1 Pkg Zuckerschoten und 1 Pkg. Sojasprossen beigeben und etwas andünsten.
Hierauf mit 5 EL Pfeilwurzelstärke stauben und mit reichlich Sojasauce auflöschen. Dann 1- 1 1/2 l heißes Wasser (aus dem Wasserkocher) aufgießen. 2 kleine Packungen Mie-Nudeln hinzugeben und alles für ein paar Minuten köcheln lassen.
Hierauf mit Sojasauce abschmecken und servieren.
Mein Tipp:
In die Suppe passen auch noch Chinakohl, Erbsen, Pilze. Man kann am Schluss noch mit Miso abschmecken, dann die Suppe aber nicht mehr aufkochen lassen.
Die Pfeilwurzelstärke bindet die Suppe ein wenig. Man kann sie aber auch weg lassen. Für gewöhnlich sind Mie-Nudeln aus Weizen gemacht, daher nicht glutenfrei. Stattdessen kann man aber breitere Reisnudeln oder Konjak Nudeln verwenden.
Diese Ramen mit Mie-Nudeln sind eine Hauptmahlzeit und werden mit Stäbchen (für die Nudeln) und einem Porzellanlöffel (für die Suppe) gegessen.