–> einfach und schnell gemacht mit fertigen Gnocchi, oder man sie auch selbst, süße Hauptspeise oder Nachspeise
1 Pkg. vegane Gnocchi lt. Packungsanleitung in kochendes Wasser geben. Gleichzeitig in einer Pfanne etwas pflanzliche Margarine erhitzen und darin gemahlene Nüsse oder Mandeln mit Staubzucker ein wenig rösten. Dann die Gnocchi, wenn sie oben schwimmen, herausnehmen und in die Nussmischung geben. Gut umrühren und mit Staubzucker bestreut servieren.
Mein Tipp:
Alternativ kann man für die Nuss-Gnocchi den Teig natürlich auch selbst machen:
1 kg mehlige Kartoffeln kochen, schälen und zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit 300 g Dinkelmehl, 5 EL Sojamehl, 1 Prise Salz und 100 g pflanzlicher Margarine zu einem Teig kneten.
Aus diesem kleine Bällchen formen und in siedendes gesalzenes Wasser einlegen. Die Gnocchi sind fertig gekocht, wenn sie auf der Wasseroberfläche schwimmen.