–> sommerlich frische kalte Suppe aus rohem Gemüse ist besonders lecker und gesund!
500 g Tomaten klein würfeln, 2 kleine Gurken klein schneiden und 2 rote Paprika würfeln. Alles gut pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch gibt einen Würzekick. Chili gibt etwas Schärfe. Mitpürierte Marillen (Aprikosen) geben etwas fruchtige Süße und Zitronensaft spendet etwas Säure. Frische Gewürze wie Thymian oder Minze veredeln das kalte Gazpacho. Bitte je nach Geschmack zusammenstellen, ggf. durch ein Sieb streichen und kalt stellen.
Mein Tipp:
Wichtig ist, dass die Suppe kalt gestellt und auch kalt genossen wird. An heißen Tagen erfrischt das besonders. Bei der Würzung je nach Geschmack vorgehen, nicht alles oben genannte auf einmal nehmen. 😉 Manche geben auch gern pflanzliches Naturjoghurt bei.
Gazpacho ist grundsätzlich eine traditionell andalusische Suppe. Sie wird oft mit Weißbrot, Olivenöl, Essig und Gewürzen püriert.