–> einfach, cremig und würzig, mal was anderes, Hauptspeisensuppe, glutenfrei
In einen Suppentopf 1 gehackte Zwiebel mit 3 gehackten Knoblauchzehen in etwas Pflanzenöl anbraten. Dann 4 gewürfelte Kohlrabi hinzufügen, mit rösten und mit 750 ml Gemüsesuppe aufgießen und für ca. 15 min weich kochen. Dann 200 ml Pflanzencuisine unterrühren und pürieren, mit Salz, Pfeffer sowie gemahlenem Koriander abschmecken.
Parallel dazu 1 gehackte Zwiebel in einer Pfanne rösten und dan 1 große Dose gekochte Linsen, abgetropft, bei geben, mit gemahlenem Kümmel und gemahlenem Koriander großzügig würzen und kurz mitrösten. Dann 3-4 EL Ajvar (türkische Paprikapaste) beigeben und mit wenig Chili würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die cremige Kohlrabicremesuppe in Tellern anrichten und die Linsen als Einlage in die Mitte geben.
Mein Tipp:
Wer für diese cremige Kohlrabisuppe mit scharfen Paprika-Linsen keine fertig gekochten Linsen verwenden möchte, nimmt getrocknete Tellerlinsen und weicht sie über Nacht ein. Am nächsten Tag müssen sie dann weich gekocht werden.
Wer keine Pflanzencuisine verwenden möchte kann auf Kokosmilch ausweichen oder verwendet einfach mehr Gemüsesuppe.
Frish gemahlener Kümmel und Koriander schmeckt besonders gut, genauso ist es grundsätzlich auch mti dem Salz und Pfeffer. Ich empfehle eine Pfeffermischung zum Kochen.
Ajvar ist eine türkische Paprikapaste, die man schaft oder mild in türkischen Geschäften aber auch schon im herkömmlichen Lebensmittelhandel kkostengünstig erhalten kann.
Diese Suppe lebt von den Kontrasten: cremige sanfte Suppe mit scharfer Einlage. Mal was anderes, gut für die Eiweißversorgung wegen der Linsen und sehr lecker. Dazu passt Blattsalat.