–> schnell zubereitet, sehr einfach, gut vorzubereiten, glutenfrei, 4 Portionen
In einer Pfanne ca. 200 g mit der Gabel zerdrückten Räuchertofu mit 50 ml Olivenöl ca 5 min anbraten. Dann 2 gehackte Zwiebeln beigeben und weitere 5 min dünsten und hierauf mit 2 EL Tomatenmark vermengen. Dieses aber nur kurz mitrösten lassen.
Hierauf mit 330 ml passierten Tomaten, 1 kleinen Dose abgetropften Mais und 1 kleinen Dose abgetropfte Kidneybohnen vermengen, mit 1 EL Oregano, ½TL Kümmel und ½TL Chilipulver sowie Salz und Pfeffer würzen und 2 min köcheln lassen.
Für den Dip das Fruchtfleisch von 2 Avocados mit 250 g Sojarahm oder Sojajoghurt pürieren und mit dem Saft und der Schale einer ½ Zitrone sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Chili mit Tofu und Avocado-Dip anrichten. Es passt fein geschnittener Blattsalat.
Mein Tipp:
Sollte das Chili zu flüssig sein, einfach mit dem Pürierstab ein wenig hineinpürieren und dann alles gut vermischen.
Beim Sojajoghurt sollte man darauf achten, dass es kein süßes ist, das passt sonst nicht zur Avocado.
Zum Chili passen auch selbst gemachtes Faldenbrot und Tortillachips.
Das Chili kann bereits am Vorabend gemacht werden, durch das Ziehen wird es immer besser.