–> schnell zubereitet, sehr einfach, ergibt ein Blech
2 Becher Weizenmehl mit 1 Becher Zucker und 2 TL Weinsteinbackpulver vermengen. Hierauf 1 Becher Pflanzenöl und 1 Becher Sojamilch unterrühren.
Die Masse auf einem Kuchenblech verteilen und mit 1/2 kg entsteinten und geviertelten Zwetschken belegen. Zum Schluss noch 100 g Mandelblättchen über den Zwetschkenkuchen streuen und im vorgeheizten Rohr bei 180° C 40 min. backen.
Mein Tipp:
Die trockenen Zutaten kann man gut mit einem Schneebesen verrühren. Wenn die flüssigen Anteile dazu kommen, nimmt man am Besten einen großen Kochlöffel. Eine Küchenmaschine ist für diesen Zwetschkenkuchen nicht erforderlich.
Statt dem Sojadrink kann man natürlich auch Mandel-, Hafer- oder Reismilch oder ähnl. verwenden. Je nach Geschmack.
Wenn man eine Schokoboden haben möchte, gibt man einfach 3 EL Kakao mit in die Masse hinein. Schmeckt auch sehr lecker!
