–> schnell zubereitet, sehr einfach, als Suppe oder Hauptspeise mit Blattsalat und frischem Gebäck
1 klein gehackte Zwiebel in etwas Planzenöl anschwitzen, mit 1 1/2 l heißem Wasser aufgießen und 1 Karfiol und 1 Brokkoli, jeweils in Röschen geteilt hinzu geben und salzen.
Für 40 min kochen und anschließend pürieren. Zum Schluss die Karfiol-Brokkoli-Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mein Tipp:
Besonders lecker schmeckt die Karfiol-Brokkoli-Suppe , wenn man wie ich eine geräucherte vegane Wurst hinein schneidet. Man könnte die Suppe auch mit Sojasahne verfeinern, muss man aber nicht.
Gemüsesuppenpulver ist für diese Karfiol-Brokkoli-Suppe nicht unbedingt erforderlich, es reicht, die Suppe ausreichend zu salzen, das Gemüse gibt genügend Geschmack ab.
In Memoriam an meine leider inzwischen verstorbene Tante Inge, die mir diese köstliche Suppe gemacht hat.