–> einfach, schnell gemacht, sehr geschmackvoll, glutenfrei, Beilage, glutenfrei
1 große Zucchini und 4 Karotten in sehr kleine Würfel schneiden und in etwas Olivenöl abbraten. Dann mit etwas Sojasauce aufgießen, verdampfen lassen und hierauf passierte Tomaten nach Geschmack beigeben. Alternativ kann man auch mit Ketchup würzen.
Mein Tipp:
Das Gemüse soll noch knackig sein, daher dauert die Zubereitung dieses Zucchini-Tomaten Gemüse nur wenige Minuten. Gebratener Tofu passt gut dazu, aber auch Püree, Kartoffeln, Bratlinge etc. Und natürlich Salat.