–> einfach, sehr lecker, smal was anderes, tolle Kombination, schokoladig, 1 Blech
2 Becher glattes Dinkelmehl mit 3/4 Becher Braunem Rohrzucker und 2 TL veganem Weinstein-Backpulver mit dem Schneebesen gut verrühren. 170 g Erdnussbutter in 1/4 Becher Pflanzenöl und 1 Becher Pflanzenmilch auf kleiner Flamme weich werden lassen. Dann die flüssigen Zutaten mit einem Kochlöffel unter die Mehlmischung rühren.
Die Masse auf ein Blech mit Backpapier streichen. Dann ca. 20 Handvoll Marillen halbieren, entkernen und auf die Masse verteilen, die Bereiche dazwischen großzügig mit Erdnüssen (ungesalzen) ausfüllen.
Hierauf den Erdnuss-Marillen-Kuchen im vorgeheizten Rohr bei 180°C für 40 min backen. Bitte Stäbchenprobe machen.
Für die Schokosauce 100 g Kochschokolade mit 40-60 ml Sojamilch auf dem Herd erwärmen und gut durchrühren.
Den Kuchen aus dem Rohr nehmen, ein wenig auskühlen lassen und mit der warmen Schokosauce verzieren.
Mein Tipp:
Ich verwende für den Erdnuss-Marillen-Kuchen immer ein ganz normales Wasserglas für die Abmessungen, es fasst ca. 300 ml Wasser.