–> schnell, einfach, 4 Portionen, klassisch
250 g Weizen oder Dinkel mittelfein mahlen und mit 250-300 ml heißer Gemüsesuppe aufgießen und quellen lassen.
100g Mandeln mahlen und ohne Öl in rösten und dann abkühlen lassen.
1 feingeraspelte Karotte und 1-2 fein gehackte Zwiebel sowie 1-2 gehackte Knoblauchzehen mit 3-4 EL Tomatenmark, Pfeffer, edelsüßem Paprikapulver, etwas Majoran und Salz gemeinsam mit den gerösteten Mandeln unter die Getreidemischung geben und zu einer festen Masse rühren.
Laibchen formen und in Pflanzenöl knusprig braten oder im Rohr auf einem mit Öl bepinseltem Blech ca. 20 min bei 225°C backen, wobei nach 10 min die Laibchen gewendet werden sollen.
Mein Tipp:
Diese Weizen-Laibchen passen gut zu gebratenen Kartoffeln, Püree und Salat oder zu gewürztem Soja-Naturjoghurt.