–> schnell, einfach, 4 Portionen, glutenfrei
450 ml Gemüsesuppe zum Kochen bringen und 1 fein gewürfelte Zwiebel sowie 100 g Buchweizenkörner einrühren. 15 min köcheln lassen.
Dann 125g Buchweizenmehl mit 1 TL Salz und etwas Pfeffer in die gekochte Masse einrühren und auf der ausgeschalteten Herdplatte 10 min quellen lassen.
Laibchen formen und in Pflanzenöl knusprig braten.
Mein Tipp:
Diese Buchweizen-Laibchen passen gut zu Püree und Salat. Den Eigengeschmack von Buchweizen muss man allerdings mögen.
Man kann auch 1/2 Bund gehakte Petersilie in die Masse einrühren.