–> schnell, 6 Portionen, klassisch
1 Tasse Getreideflocken (Hafer, Dinkel, Fünfkornmischung) mit 2 ½ Tassen Gemüsesuppe auf schwacher Flamme 5 min kochen, dann abschalten und zugedeckt auf der abgeschalteten Platte 15-20 min quellen lassen.
1 Bund Suppengrün (Karotten, Wurzelpetersilie, Lauch, Sellerie … ) fein raspeln und gemeinsam mit 1 Zwiebel in Öl dünsten, salzen. Diese Mischung unter den Reis mischen.
Laibchen formen und in Pflanzenöl knusprig braten oder mit Öl bepinseln und im Heißluftherd bei 160° C backen.
Mein Tipp:
Diese Getreide-Laibchen kann man mit Gemüsebeilage, Püree und Salat servieren.
Sollten man Gerste oder Grünkern verwenden wollen, dann tut man das in Schrotform, nicht in Flocken oder als ganzes Korn.
Buchweizen kann als Korn verwendet werden, Weizen und Kamut als Grieß.
Wenn das Suppengrün gesalzen wird, kann man auch andere Gewürze hinzugeben, je nach Lust und Laune. Weiters kann man auch Saisongemüse wie Zucchini, Rote Rüben, Broccoli, Lauch, Paprika, Mangold, Spinat, Karfiol, Kohlrabi etc. beigeben und dann weiter gar dünsten und dann erst zum Getreide geben. Das Gemüse sollte nur fein geraspelt oder geschnitten sein und nicht zu viel davon verwenden, damit die Masse fest werden kann. Wenn es dabei Probleme gibt, Brösel und/oder Sojamehl verwenden.
Knuspriger werden die Getreide-Laibchen, wenn sie in Öl gebraten werden. Gesünder ist es aber sicher, wenn man die im Rohr backt.