–> einfach, lecker, mal was anderes, Varianten mit Mais oder mit Sellerie und Pastinaken, glutenfrei
Maroni-Mais-Laibchen
100 g geschälte Maroni ca. 12 min garen und noch heiß hacken.
400 ml Gemüsesuppe aufkochen, 100 g feinen Maisgrieß einrühren und bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
Maroni und 1 EL gehackte Petersilie unterrühren und fest werden lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit feuchten Händen Laibchen von ca. 1 cm Dicke formen und heißem Pflanzenöl beidseitig knusprig.
–> einfach, glutenfrei, 4 Portionen
Mein Tipp:
Diese Maroni-Laibchen passen zu gebratenem Gemüse, veganem Rahmgemüse, Kartoffeln, Püree oder Nudeln mit veganer Bratensauce.
Maroni-Laibchen mit Sellerie und Pastinaken
1 gehackte Zwiebel mit 150 g geraspelten Knollensellerie und 70 g geraspelten Pastinaken in Pflanzenöl anbraten.
400-500g geschälte und gekochte Maroni mit der Küchenmaschine raspeln und mit dem gedünsteten Gemüse mischen. Den Saft 1/2 Zitrone, 2 EL gehackte Petersilie und 2 Stk. gehackte Knoblauchzehen einkneten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Masse Laibchen formen und in Cornflakes-Brösel wälzen.
Dann etwas Pflanzenöl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Maroni-Laibchen kurz von beiden Seiten knusprig anbraten.
–> einfach, lecker, mal was anderes, 4 Portionen, glutenfrei
Mein Tipp:
Mit den Cornflakes-Brösel wird dieses Gericht glutenfrei, ansonsten könnte man auch Semmelbrösel verwenden. Ich haben ungesüßte Cornflakes aus dem Bio-Laden einfach mit der Küchenmaschine zerkleinert. Sollte die Masse zu weich sein, diese Brösel beifügen, damit eine festere Masse entsteht.
Die Laibchen kurz und vorsichtig anbraten, damit sie nicht zerfallen, oder auch im Rohr auf geöltem Blec 20 min bei 180°C backen.
Ich verwende bereits geschälte und gekochte Maroni, man kann das narürlich auch selber tun.
Dazu passt Gemüse wie Kohlsprossen, Pastinaken, Pürre, Kohl und vieles mehr.