–> frische Brötchen besonders lecker, knusprig, nussig, einfach
400 g glattes Dinkelmehl mit 1 Handvoll Walnüssen, 1 TL Salz, 1 Pkg Trockengerm und 1 TL Braunen Rohrzucker vermischen. Dann 225 ml lauwarmes Wasser einrühren und mit den Händen einen Teig kneten, der dann für 20-30 min zugedeckt gehen muss.
Danach wird er nochmals durchgeknetet und in 6 Stücke geteilt. Die Kugeln werden abgedeckt und müssen nochmals 30 min gehen.
Dann die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit etwas Wasser bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei 200°C für 25 min backen. Stäbchenprobe machen. Die Walnussbrötchen kurz rasten lassen.
Mein Tipp:
Besonders frisch sind diese Walnussbrötchen sehr lecker, passen zu Aufstrichen, veganer Butter oder können auch solo vernascht werden.