–> selbst gemacht aus pflanzlichem Topfen, mit einer Zimtnote, warm besonders weich und lecker!
1 Pkg. pflanzlichen Topfen (300 g) mit 300 g glatten Dinkelmehl, 100 g Braunem Rohrzucker, 50 g Maisstärke, 1 Pkg. Backpulver und 1 Pkg. Vanillezucker gut verrühren.
Daraus mit feuchten Händen kleine Kugerl formen. Ggf. in etwas Mehl wenden.
1 Blech mit kleinen Muffinförmchen (kleiner als herkömmliche) ausfetten und jeweils ein Bällchen hineingeben. Oben mit etwas Öl bepinseln und im vorgeheizten Backrohr für 12 min bei 180°C backen.
Solange sie noch heiß sind, kurz in Sojamilch tauchen und dann gleich in eine Schüssel mit einer Mischung aus Kristallzucker und Zimt wälzen.
Am besten noch heiß servieren, dann sind sie noch sehr fluffig.
Mein Tipp:
Sehr süß sind diese Topfenbällchen, aber auch sehr lecker. Passen perfekt in den Fasching, aber auch sonst als Nachtisch oder Leckerli, wenn Gäste kommen. Frisch sind sie am besten.
Man kann sie auch ohne Form backen.