–> einfach, würzig, mit Hefe, aber auch ohne möglich
In einer großen Schüssel 500 g Dinkelvollkornmehl mit 1 TL Salz, 1 EL Oregano oder Basilikum und 1 Pkg. Trockenhefe mit einem Schneebesen vermischen.
Dann mit einem Kochlöffel 15 klein geschnittene getrocknete Tomaten mit 8 klein geschnittenen Oliven und 400 ml warmes Wasser einrühren und mit den Händen zu einem Teig kneten.
Teig für ca. 2 Stunden zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Dann in eine gefettete und bemehlte Kastenform geben und das Tomaten-Oliven-Brot im vorgeheizten Rohr bei 180°C für 55 min backen.
Mein Tipp:
Statt der Hefe kann man auch 2 TL Weinsteinbackpulver verwenden. Der Teig muss dann nur für ca. 20 min ruhen und kann dann bereits gebacken werden. Das Brot geht mit Hefe aber natürlich mehr auf.
Man kann statt einem Brot auch mehrere Weckerl formen, wodurch sich die Backzeit auf 25-30 in verkürzt (je nach Weckerlgröße).