–> einfach und schnell gemacht, ohne Hefe, aber auch mit Hefe möglich
In einer großen Schüssel 500 g Dinkelvollkornmehl mit 10 g Salz, 2 TL Weinsteinbackpulver und 15 g Zucker mit einem Schneebesen vermischen.
Dann mit einem Kochlöffel 25 g zimmertemperierte vegane Butter und 300 ml warmes Wasser einrühren und mit den Händen zu einem Teig kneten.
Kurz zugedeckt rasten lassen.
Dann in einer gefettet und bemehlte Brotbackform oder Kastenform geben und im vorgeheiztem Rohr dieses Toastbrot für ca. 60 min bei 180°C backen.
Stürzen und auskühlen lassen.
Mein Tipp:
Man kann dieses Toastbrot auch mit Weizenmehl backen.
Ich verwende immer Weinsteinbackpulver, weil es fein zu verarbeiten ist und ich gute Erfahrungen damit gemacht habe. Natürlich funktioniert es auch mit herkömmlichem Backpulver.
Wer kein Problem mit Hefe hat, kann anstatt des Backpulvers auch diese verwenden, das Brot geht dann noch schöner auf. 1 Pkg. trockene Hefe einfach statt dem Backpulver verwenden und den rohen Teig dafür mindestens 30 min zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn er dann in der Brotbackform ist, nochmals 15 min gehen lassen, erst dann backen.
Wenn die Küche nicht warm genug ist, stelle ich die Schüssel mit dem Teig immer auf eine kleinere Schüssel mit sehr warmen Wasser darin. Dadurch bekommt der Teig von unten Wärme und geht leichter auf.
Schüssel und Kochlöffel immer gleich abwaschen, sonst wird der Teig hart.