–> einfach, 2 Stunden Rastzeit, mit Hefe, 2 Stück
250 g Weizenmehl mit 15 g Trockenhefe, 1 TL Salz und einer Prise Zucker und 1/8 l warmen Wasser mit einem Kochlöffel zu einer Masse verrühren und dann zu einem Teig kneten.
Teig dann zugedeckt an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.
Hierauf den Teig in 2 Stück teilen und mit einem Nudelwalker ausrollen, bis er sich wieder leicht zusammen zieht. 10 min rasten lassen. Dann die Teige ca. 2 mm dünn ausrollen und auf Backbleche mit Backpapier legen.
Die 2 Flammkuchen können nun belegt werden.
Jeweils 10 min im vorgeheizten Rohr bei 220°C backen.
Mein Tipp:
Für gewöhnlich werden Flammkuchen mit veganem Creme fraiche verrührt mit Salz, Pfeffer sowie Zwiebelringen und kleinen geratenen Räuchertofu-Stückchen belegt.
Man kann aber auch Blattspinat, getrocknete Tomaten und Oliven als Belag auswählen.