–> schnell gemachter Tassenkuchen mit Mohn und Apfel, fruchtig, saftig, 1 Portion
6 gehäufte EL Mehl mit 4 EL geriebenem Mohn, 2-3 EL Rohrzucker, 1/2 TL Backpulver, 2 EL Öl und 8 EL Pflanzenmilch verrühren. 1 kleinen Apfel schälen, entkernen und würfeln und unterheben. Diese Masse in eine größere geölte Kaffeetasse füllen und im vorgeheizten Rohr bei 180° C für ca. 40 min. backen, Stäbchenprobe machen.
Mein Tipp:
Mohn und Apfel sind eine tolle Kombination. Mit Birne kann man es aber auch versuchen.
Dieser Tassenkuchen oder MUG Cake ist für den schnellen Gusto auf Süßes ideal, aber auch dafür geeignet, für Freunde ein individuelles Dessert zu zaubern, immerhin passen ja mehrere Tassen gleichzeitig in den Backofen.
Der Tassenkuchen sollte warm aus der Tasse gegessen werden.
Wer Vollkornmehl verwendet, wird vermutlich mehr Pflanzenmilch nehmen müssen. Der Teig soll nicht zu flüssig und auch nicht zu fest sein, wie herkömmlicher Kuchenteig auch.
Bitte vor dem Backen den Teig kosten, dann kann man ihn noch nachsüßen oder abschmecken.