–-> einfach, lecker, würzig, gut, Hauptspeise mit Salat, glutenfrei, 4 Personen
2 Wassergläser gefüllt mit Reis mit der doppelten Menge an Wasser, mit etwas Salz zum Kochen bringen und je nach Reisart bei kleiner Hitze zugedeckt fertig garen.
Parallel dazu 1 keine Zwiebel in etwas Pflanzenöl in einer Pfanne rösten und 1/2 Knollensellerie schälen, klein würfeln und mitbraten. Mit Sojasauce auflöschen, etwas Gemüsesuppe angießen, sodass das Gemüse bedeckt ist und gar köcheln lassen. Danach pürieren und mit Sojasauce, Salz, Pfeffer abschmecken. Die Sauce soll etwas dicklich sein. Ggf kann man mit etwas Mehl (Reismehl oder herkömmliches Mehl) binden. Zum Schluss 2 Handvoll frische Baby-Spinatblätter beigeben, alternativ kann TK Spinat verwendet werden.
Den fertigen Reis unter die Creme mischen und ggf mit Sojasauce abschmecken.
Den Spinatreis mit Selleriecreme mit frischen Frühlingszwiebeln und mit Blattsalat servieren.
Mein Tipp:
Die Sojasauce kann auf Wunsch auch weggelassen werden, dadurch wird der Reis aber sehr würzig.
Geröstete Räuchertofuwürfel können zum Schluss beigegeben werden und ergänzen dieses leckere Gericht mit Eiweiß.