–> sehr einfach und schnell gemacht, sehr würzig, glutenfrei, lecker, 4 Personen
1 große gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl anrösten. Dann 600 g frischen Spinat beigeben, zusammenfallen lassen und 200-300 g Tiefkühl-Erbsen unterrühren. Hierauf 2-3 EL Mehl unterrühren und mit Sojasauce ablöschen, dann mit 250 ml Gemüsesuppe aufgießen und gut umrühren. Für 10 min dünsten und mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken.
Mein Tipp:
Wer es dicker mag, kann mit weiterem Mehl nachdicken. Mit Reismehl wird das Spinat-Erbsen-Gemüse glutenfrei, dann sollte man aber auch eine weizenfreie Sojasauce verwenden.
Das Gemüse passt hervorragend zu Kartoffelpüree, Bratlingen und Nudeln.