–> einfach, lecker, besonders schnell gemacht mit frischem Spinat, als Beilage zu Püree oder Laibchen, Kartoffeln oder Nudeln oder solo, glutenfrei, 4 Personen
2 Bund Grüner Spargel am Ende einkürzen (trockene Enden), dann in 3 cm lange Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anrösten. Ein wenig Wasser beigeben und für 5 min leicht köcheln, sodass der Spargel bissfest wird. 500 g frischen Baby-Blattspinat unterrühren und zusammen fallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und frisch gepresstem Knoblauch würzen.
Mein Tipp:
Solo kann man dieses Spargel-Spinat-Gemüse mit Knoblauch gut genossen werden, gebratener Tofu, Kartoffeln, Nudeln, Gnocchis oder Püree und Laibchen passen aber auch hervorragend dazu.
Wer große Spinatblätter hat, schneidet sie zuvor kleiner.