–> einfach, lecker, cremig, glutenfrei mit glutemfreien Brot, passt auch zu einem Gläschen Sekt
Für den cremigen Kichererbsen-Aufstrich 1 kleingehackte Zwiebel in etwas Olivenöl anschwitzen und mit 3 EL Curry-Pulver rösten. 400 g gekochte Kichererbsen mit der Zwiebelmischung sowie Salz und Pfeffer mit dem Stabmixer pürieren. Mit etwas Sojamilch, Olivenöl und Zitronensaft cremig rühren und abschmecken.
1 Bund Grünen Spargel um die trockenen Enden einkürzen und in etwas Olivenöl in einer großen Pfanne anrösten, dann etwas Wasser zugießen und für max. 10 min garen und salzen.
Brote mit dem Aufstrich bestreichen und mit den Spargelspitzen belegen, mit frischen Schnittlauchröllchen garnieren.
Mein Tipp:
Diese Spargel-Brötchen sollte man gleich essen, damit der Spargel nicht zäh wird. Sie passen perfekt zu einem Gläschen Sekt und schmecken den Gästen sicherlich.