–> einfach und schnell gemacht mit gedünstetem Knollensellerie und gerösteten Walnüssen, glutenfrei
In einer Pfanne ohne Fett 50 g Sonnenblumenkerne und 50 g gehackte Walnüsse vorsichtig rösten, bis sie zu duften beginnen. Dann Nüsse beiseite stellen.
Hierauf 1/2 Knollensellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne den Sellerie meinsam mit 1 gehackter Zwiebel in ausreichend Olivenöl weich dünsten. Dann mit Salz, Pfeffer und frisch gemahlenem Koriander würzen.
Das Gemüse gemeinsam mit den Nüssen und so viel Olivenöl in einem hohen Gefäß pürieren, sodass eine feste Creme entsteht. Man kann auch Gemüsesuppe statt dem Öl verwenden. Mit Salz, Pfeffer und frisch gemahlenem Koriander abschmecken.
Mein Tipp:
Man kann auch statt den Sonnenblumenkernen nur Walnüsse verwenden.
Dieser Sellerie-Walnuss-Aufstrich passt perfekt auf frisches Brot.