–> einfach, klassisch, cremig möglich, 4 Portionen, glutenfrei möglich
2 große gehackte Zwiebel in Pflanzenöl rösten. Dann 800 g geviertelte Champignon dazugeben und knusprig rösten.
Mit 1 TL Tomatenmark und 2 EL Paprikapulver würzen, kurz mitrösten und dann 350 ml Gemüsesuppe aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und für 20 min dünsten.
250 g veganen Rahm mit 2 EL Mehl vermischen und unter das Gulasch mischen. Nur kurz aufkochen lassen, dann nochmals abschmecken.
Mein Tipp:
Wer keinen veganen Rahm nehmen möchte, kann das Gemüse beim Braten mit 2-4 EL Mehl stauben, gut umrühren und dann mit Gemüsesuppe aufgießen. Nimmt man Reismehl, wird dieses Gulasch glutenfrei.
Karotten, Zucchini, Paprika etc. passen als Gemüse hervorragend dazu. Einfach mit den Schwammerl anrösten. Wer keinen Majoran hat, lässt ihn weg.
Dazu passt frisches Brot und Blattsalat. Auch Semmel- oder Kartoffelknödel und Nudeln können dazu gegessen werden.