–> perfekt zur Resteverwertung von Kartoffelpüree, cremiger Aufstrich mit Eigeschmack nach veganer Art
Entweder man hat Kartoffelpüree über, dann kann man dieses für den Aufstrich verwenden, oder man stelle eigens welches her wie für einen Kartoffelkäs, also:
Kartoffel schälen, weich kochen und dann das Wasser abseihen. Die Kartoffeln mit reichlich Soja-Naturjoghurt, Soja-Milch oder pflanzlichem Creme Fraiche zu Brei stampfen. Gewürzt wird mit Kala Namak, damit der Ei-Geschmack ensteht.
Perfekt passen kleine Stücke Essiggurkerl dazu, die man einfach unterhebt. Wenn man mag, kann man mit Chili etwas Schärfe in den Kartoffel-Ei-Aufstrich bringen. Mahlzeit!
Mein Tipp:
Ich mache immer bewusst mehr Kartoffelpüree, damit sich ein Aufstrich sicher ausgeht.