–> leckerer Kuchen einfach gemacht!
Als Teig für den Blechkuchen machen wir einen 1 1/2 fachen Becherkuchenteig. Dafür 3 Becher *) glattes Mehl mit 1 1/2 Becher Zucker, 50-70 g Rohkakao, 2-3 TL Weinsteinbackpulver und 1 TL Natron mit dem Schneebesen gut verrühren.
Dann 1 1/2 Becher Pflanzenmilch und etwas mehr als 1 Becher Pflanzenöl mit dem Kochlöffel einrühren. 1 Schuss Essig beigeben und auf Wunsch noch 1 Schuss Rum.
Den Teig in ein Backblech mit Backpapier füllen und im vorgeheizten Rohr bei 180° C Ober-und Unterhitze für 30-40 min je nach Ofen backen. Bitte Stäbchenprobe machen. Gut auskühlen lassen.
Für die Nougatcreme 2 Pkg. pflanzliches Obers mit 4 Pkg. Sahnesteif aufschlagen und mit so viel pflanzlicher Haselnusscreme vermengen, sodass die Creme schön braun wird und einem schmeckt. Nach Geschmack mit Staubzucker süßen, mit dem Rührgerät gut durchrühren. Wenn möglich für einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Creme schön fest wird. Dann mit einem Dressiersack die Creme auf den Kuchen spritzen.
Mit Himbeeren und gehackten Pistazien (oder auf Wunsch Haselnusskrokant) bestreut servieren. Bis zum Genießen kalt stellen.
Mein Tipp:
Als Becher *) verwende ich immer ein Wasserglas, welches bei mir 270-300 ml fasst.
Glattes Mehl verwende ich gerne beim Backen, weil der Teig leichter aufgeht als mit Vollkornmehl. Weinstein-Backpulver nehme ich, weil es keinen Nachgeschmack im Kuchen hinterlässt. Der Apfelessig hilft dem Backpulver und dem Natron beim Aufgehen und gibt keinen Geschmack in den Kuchen ab, also keine Angst 
Als Obers habe ich in diesem Fall Schlagfix verwendet. Pro Packung nehme ich 2 Pkg. Sahnesteif, das wirkt viel, ist aber mit Absicht gewählt, weil die Creme somit wirklich sehr fest wird und dauerhaft in Form bleibt.
Vegane Nutella oder Nougat gibt es bereits in vielerlei Arten zu kaufen und eignet sich für diese Creme hervorragend. Einfach je nach Geschmack 4-10 EL davon hineinarbeiten.
Achtung: Bitte einen veganen Becherkuchen niemals mit einem Rührgerät bearbeiten. Vegane Kuchen haben es sehr schwer, locker und fluffig zu werden. Die Backtriebmittel, wie beschrieben, helfen, aber wenn man den Kuchen mit dem Mixer zerrührt, fällt er zusammen und wird klebrig. Daher bitte immer die trockenen Zutaten mit dem Schneebesen verrühren und die feuchten Zutaten dann mit dem Kochlöffel auf einmal einrühren, dann kann der Teig schön aufgehen.
Alternative Cremen können wie auf dem Foto sein: Erdnussbutter einrühren, mit Schoko- und Karamellsauce sowie Erdnüssen garnieren; Zwetschkenröster mit Rum einrühren und Rumzwetschke verzieren.
Viel Spaß beim Kreieren und Naschen! Cella