–> sehr einfach und schnell gemacht, lecker, Vorspeise oder Zwischenmahlzeit, glutenfrei, sieht toll aus und schmeckt auch überraschend besonders gut
Pro Portion und Teller 1 große gekochte Rote Rübe in feine Streifen schneiden. Dann Rucola darüber verteilen und auch Alfalfa-Sprossen. Hierauf Salz und Pfeffer über den Salat geben und mit veganer Balsamico-Creme sowie gutem Olivenöl beträufeln.
Mein Tipp:
Statt Balsamico-Creme kann man natürlich auch veganen Balsamico-Essig verwenden. Wer es crunchy haben möchte, kann auch geröstete Sonnenblumenkerne darüber verteilen.
Sprossen kann man übrigens sehr kostengünstig und auch einfach selber ziehen.
Wer keine fertig gekochten Rüben kauft, kann rohe für ca. 1 Stunde in Wasser gar kochen und dann die Haus abziehen.