–> einfach, schokoladig, knackig, lecker, 1 1/2 kleine Bleche
500 g Dinkelvollkornmehl mit 230 g grob gehackten Nüssen und Mandeln, 220 g Rohrstaubzucker, 50 g Kakaopulver, 2-3 TL Weinsteinbackpulver und 1/2 TL Natron gut vermengen. Dann 340 ml ungesüßte Mandelmilch, 180 ml Pflanzenöl und 1 Schuss naturtrüben Apfelessig einrühren, sodass eine zähe Brownie-Masse entsteht.
Diese in ein kleineres mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Rohr bei 190°C für 20 min backen. Dann das Blech herausnehmen, mit einem Geschirrtuch abdecken und noch 10 min rasten lassen. Die Schoko-Brownies in Stücke schneiden und servieren.
Mein Tipp:
Ich konnte 1 1/2 kleine Bleche mit der Masse füllen, das kommt aber auf die Größe der Bleche an.
Sehr leckere Brownies, dazu passt hervorragend ein Klecks „Obers“ oder Soja-Vanillejoghurt.
Ich mahle meinen Rohrzucker immer zu Staubzucker mit meiner elektrischen Kaffeemühle. Ihr könnt aber auch herkömmlichen Rohrzucker verwenden.
Der Essig und das Natron stellen sicher, dass der Schoko-Brownie gut aufgeht. Der Essig verbackt sich und gibt keinen Geschmack ab.