nussiges Wurzelgemüse mit Chinakohl

–> einfach und schnell gemacht, mal was anderes, glutenfrei, 4 Portionen

In einer Pfanne mit Olivenöl 3-4 in längliche dünne Scheiben geschnittene Karotten und ebenso geschnittene 2 größere Pastinaken mit verschiedenen Nüssen wie Pinienkerne, Mandelblättchen, gehackte Walnüsse für einige Minuten knusprig braten. Dann 1/2 kleinen Chinakohl in 1/2 cm breite Streifen schneiden (v.a. den weißen unteren Teil) und beigeben. Kurz mitrösten, mit Salz und Pfeffer und gg. gemahlenem Koriander würzen und servieren.

Mein Tipp:

Karotten und Pastinaken schmecken leicht süßlich und passen sehr gut zu den Nüssen.  Karamellisieren ist bei diesem nussigen Wurzelgemüse nicht erforderlich. Dabei kann man Reste vom Chinakohl, v.a. die härteren unteren weißen Stiele hervorragend verwerten.

 Dieses nussiges Wurzelgemüse mit Chinakohl passt hervorragend zu Roten Rüben Hummus als Mahlzeit mit Salat oder auch zu Grünkern-oder Süßkartoffel-Bratlingen. Auch zu Grünkernbraten und Püree.

Ein Tipp zum Würzen: Koriandersamen und Pimentkörner zum Pfeffer in die Mühle geben.  Diese Pfeffermischung bringt Abwechslung und schmeckt sehr aromatisch.