–> ein Pot-Gericht, einfach und schnell gemacht, lecker mit Salat, 4-6 Personen, glutenfrei
2 Tassen Naturreis in einen Topf geben, dazu 1/2 Tasse Rote Linsen einrühren und 1 sehr kleinen würfelig geschnittenen Hokkaidokürbis samt Schale. 10-15 Safranfäden beigeben und mit 4 Tassen Gemüsesuppe aufgießen.
Den Safranreis für 40 min bei kleiner Flamme dünsten lassen. Dann mit Salz, Pfeffer und ggf. mit gemahlenem Koriander würzen. Mit gehackter Petersilie und Salat servieren.
Mein Tipp:
Die Roten Linsen lösen sich während des Kochvorgangs auf, geben aber Geschmack ab. Aufpassen, dass der Reis am Topf unten nicht anbrennt. Ggf. während dem Garvorgang umrühren.
Wer sich keinen Safran leisten möchte, nimmt Kurkuma oder eine Curry-Mischung. Der Geschmack ist natürlich ein anderer, aber auch sehr lecker.