–> lecker, bodenständig, einfach vorzubereiten, Snack, Hauptmahlzeit mit Salat, auch für Gäste wunderbar zu servieren, glutenfrei
Kartoffeln bürsten und rundherum mit dem Messer oder einer Gabel einstechen. Dann mit öligen Händen (Olivenöl) rundherum einschmieren.
Hierauf auf ein Backblech mit Backpapier legen und im vorgeheizten Rohr je nach Größe bei 220°C für 40-55 min backen.
Zur Probe, ob die Ofen-Kartoffel schon durch ist, einfach mit einer Gabel in die Mitte stechen. Wenn sie leicht hinein geht, ist die Kartoffel fertig.
Zum Anrichten die Kartoffeln der Länge nach mit einem Messer einschneiden. Dann an den Enden mit den Fingern eindrücken, sodass in der Mitter die Kartoffel aufgeht. Vorsicht, heißer Dampf kann entweichen. Dann kann man mit der Gabel eine kleine Mulde eindrücken in der Mitte, um sie mit den Dips zu füllen.
Für die Guakamole 3 nicht zu weiche Avocados schälen und in ca. 5 mm große Würfel schneiden. Eine gleiche Gewichtsmenge an Cherry-Tomaten in ebenso große Würfel schneiden. 1 gehackte Knoblauchzehe, Saft 1 Zitrone, Salz und Pfeffer untermischen und abschmecken.
Für den Kräuterrahm 1 Becher veganen Rahm oder pflanzliches Creme Fraiche mit 1-2 gepressten Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer sowie frisch geschnittenen Schnittlauchröllchen und 1 EL Olivenöl glatt verrühren.
Als dritten Dip kann man Ajvar (türkische Paprikapaste) verwenden oder auch Rotes Pesto.
Mein Tipp:
Mit Heißluft oder/und höher Temperatur können die Kartoffeln schneller durch sein. Je nach Backrohr sollte man sie Ofen-Kartoffeln aber im Auge behalten, damit sie nicht zu durch werden oder außen zu dunkel.
Ein Vorkochen der Ofen-Kartoffel ist nicht erforderlich.
Ajvar kann man fertig im Lebensmittelhandel kaufen.
Zu diesen Ofenkartoffeln mit 3erlei Dip passt Salat, sie können als Hauptspeise serviert werden oder als Beilage oder Snack für Gäste. Liebevoll angerichtet sind sie der Hit!