–> gruselige Süßspeisen für Halloween-Partys
Für die Muffinmasse 250 g glattes Mehl mit dem Schneebesen mit 125 g Braunen Rohrzucker, 4 EL Rohkakao, 2 1/2 TL Weinsteinbackpulver und 1/2 TL Natron gut verrühren. Dann 80 ml Pflanzenöl, 250 g pflanzliches Joghurt, 1 Schuss Rum und 1 Handvoll Beeren mit dem Kochlöffel unterheben.
Jeweils 2 EL der Masse in die Muffinförmchen im Muffinblech (mit Papierförmchen ausgelegt) geben und im vorgeheizten Rohr für 180°C für 25 min backen. Danach auskühlen lassen.
Für die Creme 1 Pkg. pflanzliches Obers mit 2 Pkg. Sahnesteif aufschlagen und mit Staubzucker nach Geschmack süßen. 1 Handvoll Beeren fein pürieren und unter die Masse geben. Mit roter pflanzlicher Lebensmittelfarbe einfärben. Dazu das rote vegane Pulver mit etwas Wasser anrühren und beigeben und mitschlagen. Mit einem Dressiersack in Gehirnform auf jeden Muffin Creme spritzen. Dazwischen dann noch fein pürierte Beeren (hier Himbeeren oder auch pürierter Roter Grütze) mit dem Löffel verteilen, damit die Gehirne schön bluten!
Mein Tipp:
Einfach und schnell gemacht, sieht aber schaurig aus und ist nicht so einfach (weil gruselig) zu essen, obwohl sie sehr lecker und v.a. fruchtig süß schmecken!
Ich verwende für Kuchenteige immer gerne glattes Mehl, weil es leichter ist als Vollkornmehl und somit leichter aufgeht. Natürlich kann man auch Weizenmehl verwenden.
Weinstein-Backpulver hat keinen Eigengeschmack und ist sehr fein, daher verwende ich es gerne für Kuchen.
Wer möchte, kann statt Beeren in die Masse mit einzuarbeiten, nach dem Backen mit einem kleinen Löffel kleine Einbuchtungen in die Muffins stechen, den Teig herausnehmen, 1 TL Rote Grütze einfüllen und den herausgenommenen Teig wieder drauf setzten. Erst darauf kommt dann die Creme. So wird der Muffin noch fruchtiger, wenn man will.
