–> klassisch, einfach, selbst gemacht
1 kg frische Marillen entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Dann gemeinsam mit 500 g Gelierzucker (1:2 mit Geliermittel Pektin) in einen großen Topf geben und vorsichtig unter oftmaligem Umrühren aufkochen lassen. Die Masse pürieren und für 6-8 min köcheln lassen und dann in saubere mit kochendem Wasser ausgespülte Glaser füllen. Verschließen und auf dem Kopf gestellt auskühlen lassen.
Mein Tipp:
Am besten verarbeitet man für Marillenmarmelade Marillen aus dem eigenen Garten. Dann werden sie nämlich nicht zu früh geerntet und sind geschmackvoller. Eine Marille ist dann richtig reif, wenn sie vom Baum fällt und sollte noch am selben Tag vom Boden entfernt und rasch verarbeitet werden.
Bitte beim Gelierzucker darauf achten, dass keine Gelatine enthalten ist, denn diese wird auch tierischen Knochen gewonnen. Pektine sind hingegen pflanzlicher Natur und werden inzwischen hauptsächlich als Geliermittel verwendet.