–> einfach, chnell gemacht, schokoladig, gute Kontrast zu den säuerlichen Früchten
2 1/2 Becher glattes Dinkelmehl mit 1 Becher Rohrzucker, 8 EL Rohkakao und 2 TL veganem Weinstein-Backpulver mit dem Schneebesen gut verrühren. Dann mit einem Kochlöffel 3/4 – 1 Becher Pflanzenöl und 1 Becher Pflanzenmilch oder Pflanzen-Naturjoghurt unterrühren.
Die Masse auf ein Blech mit Backpapier streichen. Dann ca. 1 Handvoll Marillen halbieren, entkernen und auf die Masse verteilen, die Bereiche dazuwischen mit Ribiseln (Rote Johannisbeeren) und Jostabeeren ausfüllen.
Den Marillenkuchen im vorgeheizten Rohr bei 180°C für 40-45 min backen. Stäbchenprobe machen.
Mein Tipp:
Bindemittel ist bei diesem Marillenkuchen mit Beeren keines erforderlich, die Gluten im Mehl binden genug.
Natürlich können auch andere Beeren wie Brombeeren, Heidelbeeren etc. verwendet werden. Am besten, man nimmt, was der Garten gerade so aufwartet.