–> wenig Aufwand, einfach, glutenfrei, lecker, 4 Portionen
1 gehackte Zwiebel und 1 in feine Streifen geschnittene rote Paprika in 3 EL Olivenöl anrösten. 600 g Hokkaido-Kürbis in dünne Streifen schneiden und gemeinsam mit 3 zerdrückten Knoblauchzehen hinzufügen und mitrösten.
½ TL Curry und 2 TL Paprika-Pulver einrühren und mit ¼ l Gemüsesuppe aufgießen. 1 EL gehackten Rosmarin zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 min köcheln, damit der Kürbis weich wird.
Vor dem Servieren 2 EL Sojacuisine in das Kürbis-Gemüse einrühren.
Mein Tipp:
Passt zu hervorragend Knödel und Laibchen aller Arten.