–> einfach, sehr lecker, cremig, klassisch, sättigende Hauptspeisensuppe, glutenfrei
2 gewürfelte Zwiebel in etwas Pflanzenöl dünsten, dann 8-10 geschälte und in Würfel geschnittene Kartoffeln hinzu geben und mitbraten. Mit Salz und reichlich gemahlenem Kümmel würzen, durchrühren und kurz mitrösten.
Dann mit 1 – 1 1/2 l Gemüsesuppe aufgießen und die Kartoffeln für 25 min weich kochen. Dann mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel abschmecken.
Für die Einlage schön während dem Kochen der Suppe 4 Karotten schälen und in dickere Scheiben schneiden und gemeinsam mit 300 g geputzen Kohlsprossen kurz in etwas Pflanzenöl braten. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und mit ein wenig Wasser aufgießen. Zugedeckt für 15 min weich dünsten. Ggf. Wasser nachfüllen.
Die Kartoffelsuppe mit Kümmel und Kohlsprosseneinlage servieren.
Mein Tipp:
Croutons könnten einen Knusperfaktor mitbringen.