–> einfach und schnell gemacht, pikant, passt für Partys und Grill-Feiern zu Salaten und Aufstrichen, ohne Hefe, 1 Brot
In einer größeren Schüssel 500 g Dinkelvollkornmehl mit 50 g Sesam, 1 1/2 TL Kräutersalz, 2 EL getrocknetem Oregano oder Basilikum und 2 TL veganem Weinstein-Backpulver vermischen. Dann 4-5 EL ÖL von den getrockneten Tomaten beigeben sowie 1/8-1/4 l warmes Wasser. Mit dem Kochlöffel verrühren und dann mit einer Hand den Teig kneten, die andere Hand hält die Schüssel.
Den Brotteig dann 1/4 Std. zugedeckt ruhen lassen.
Hierauf den Teig auf einem bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz zu einem Rechteck ausrollen, sodass die Breite der Länge der Brotbackform entspricht. Der Teig soll nur mehr 5 mm dick sein. Dann 150 g veganes grünes Pesto darauf gut verteilen und 1 Glas klein geschnittene getrocknete Tomaten darauf verteilen. Wer möchte kann noch 150 g klein geschnittenen veganen Käse darauf streuen.
Dann den Teig der Breite nach vorsichtig aufrollen und in die gefettete und mit Sesam ausgestreuten Brotbackform geben.
Im vorgeheizten Rohr bei 180° ca. 50 min backen. Vor dem Anschneiden, das Party-Brot auskühlen lassen.
Mein Tipp:
Nicht in zu dünne Scheiben schneiden, weil die Brotschnitte dann zerfallen kann, weil viele Zutaten enthalten sind. Das vegane Pesto ohne Käse kann man entweder fertig kaufen oder selber machen.