–> einfach Brotteig selbst gemacht, frisch aus dem Plattengriller oder aus der Pfanne, kleine Zwischenmahlzeit oder Brotzeit
Für den Teig 500 g glattes Dinkelmehl in einer großen Schüssel mit 1 Pkg. Trockengerm (Hefe) , 1-2 TL Salz, 3 EL Olivenöl und ¼ l lauwarmen Wasser mit einem Kochlöffel zu einer Masse verrühren und dann mit den Händen zu einem Teig kneten.
Diesen hierauf für 15 min zugedeckt warm rasten lassen.
Danach mit einem bemehlten Nudelholz den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in gleich große Toast-Stücke schneiden. Jeweils ein Teigstück mit veganem Käse belegen und dann ein anderes darauf legen. Diese auf einem Plattengriller gar backen oder in einer gut beschichteten Pfanne mit weniig Öl auf beiden Seiten durchbacken. Auch im Backrohr bei 210° C müsste der Teig in 7-12 min (je nach Backrohr udn Teigdicke) fertig sein. Schön gut durchbacken lassen, damit der Käse tatsächlich flüssig wird.
Am besten passt dazu eine Guakamole, die man wie folgt zusammenstellt:
Dazu 2 Avocado mit 2 gepressten Knoblauchzehen und etwas Olivenöl, sowie Salz und Pfeffer pürieren und mit etwas Zitronensaft abschmecken.
Den Käsetoast mit Guakamole servieren.
Mein Tipp:
Blattsalat und Rohkost passt ebenso zu diesem Käsetoast, v.a. wenn er als pikantes Frühstück serviert wird.