–> sehr einfach, klassisch, glutenfrei
250 g Quinoa laut Packungsangabe mit der 2 1/2 fachen Menge an Wasser für ca. 20 min leicht köcheln.
Währenddessen 1 in Streifen geschnittene Lauchstange in etwas Pflanzenöl dünsten. Dann 3 gewürfelte Karotten, 1 kleine gewürfelte Kohlrabi und 2 in Stücke geschnittene rote Paprika für ca. 10 min auf mittlerer Flamme mitbraten.
Mit indischer Würzmischung abschmecken. Quinoa hinzufügen und umrühren.
Indische Quinoa-Pfanne mit frisch gehackter Petersilie servieren.
Mein Tipp:
Wer möchte, kann auch würfelig geschnittenen Tofu mit rösten, dieses Gericht verlangt aber nicht danach. Dazu passt wie immer Blattsalat.
Diese indische Quinoa-Pfanne kann auch als Beilage zu Laichen genommen werden, ist aber auch als Hauptspeise sehr lecker und ausreichend.
Meine indische Gewürzmischung besteht aus Senfmehl, Bockshornkleesamen, Ingwer, Cumin, Pfeffer, Sellerie, Cayenne-Pfeffer und Petersilie. Wer eine solche Mischung nicht hat, kann auch ein Currygewürz nehmen. Mit anderen Kräutern kann man auch eine italienische oder griechische Note einschlagen.