–> einfach, schnell gemacht, sättigend, glutenfrei, 4 Portionen
1 große gehackte Zwiebel in etwas Pflanzenöl anrösten, 4-5 geschälte, gewürfelte Kartoffeln, 2 gewürfelte Karotten, 4 gehackte Knoblauchzehen, 2cm Ingwer in Scheiben geschnitten und 1 mittleren in Streifen geschnittenen Grünkohl beigeben und mit 1 1/2 l Wasser aufgießen. Mit Salz und Pfeffer, Galgant und Bertram würzen und für 20 min köcheln lassen.
Dann die Suppe pürieren, nachwürzen und servieren.
Mein Tipp:
Wer eine Einlage möchte, nimmt vom geschnittenen Gemüse etwas auf die Seite und brät es mit etwas Pflanzenöl extra für ca. 10 min ab.
Deftig wird es, wenn man noch vegane Rächerwürstel in die Grünkohl-Suppe schneidet.
Wer keinen Galgant, Betram oder Ingwer verwenden möchte, lässt ihn einfach weg. Mit gemahlenen Kümmel abgeschmeckt wird die Suppe klassisch lecker.