–> einfach, frisch, leicht, 4 Portionen, glutenfrei
1 feingehackte Zwiebel in etwas Pflanzenöl anschwitzen und dann 100 g klein geschnittenen Bärlauch hinzugeben, kurz mitrösten, dann mit 1 l Gemüsesuppe aufgießen.
1 Kartoffel schälen und in die Suppe reiben, mit Salz und Pfeffer würzen und für 20 min köcheln lassen.
Bärlauchsuppe pürieren und mit Croutons servieren.
Mein Tipp:
Leichte frische und würzige Frühlingssuppe. Wenn mandie Suppe verfeinern möchte, kann man Pflanzenobers einrühren, das ist aber nicht notwenig.