–> einfach, schnell gemacht, frisch, lecker, gesund aufgrund der Bitterstoffe, tolle Beilage oder Hauptmahlzeit mit Püree oder/und Salat, auch für orientalische Mezze geeignet, glutenfrei, 4 Personen
10 Chicoree halbieren und in etwas Olivenöl braten. Wenig Agavensirup darüber gießen und mit etwas Zitronensaft ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Mein Tipp:
Gebratener Chicoree passt zu Pürre oder/und Bratlingen, auch zu Grünkernbraten oder einfach nur Salat. In Italien soll er auch als Hauptspeise gegessen werden. Er passt auch als Bestandteil zu orientalischen Mezze. Mezze ist eine Ansammlung von kleinen Gerichten, Salaten, Gemüse und Dips mit Nüssen, Samen und Kräutern, die mit Fladenbrot gegessen werden.
Durch das Braten verliert der Chicoree ein wenig von seinem bitteren Geschmack und wird schön zart.