–> klassisches Gebackenes, dieses Mal Süßkartoffeln mit veganer Panier ganz ohne Ei!
Die Süßkartoffeln schälen und in 1-2 cm große Würfel schneiden und dann wie gewohnt panieren.
1 Teller mit Mehl – 1 Teller mit 2 EL Kichererbsenmehl, 4 EL Maisstärke, 250 ml Wasser, 1 TL Salz verrührt – 1 Teller Brösel
Die Süßkartoffelwürfelchen im 1. Teller, dann im 2. Teller und zum Schluss im 3. Teller wenden und dann in heißem Pflanzenfett in der Fritteuse oder in der hohen Pfanne herausbacken. Gut abtropfen lassen und heiß genießen.
Für die Guakamole 1 Avocado schälen, entkernen und mit der Gabel zerdrücken oder pürieren. Mit Salz, Zitronensaft und wenig Olivenöl vermengen und abschmecken.
Zu diesen gebackenen Süßkartoffeln mit Guakamole passt Blattsalat sehr gut.
Mein Tipp:
Alternativ kann man auch ein Kräuterdip zubereiten aus veganem Creme Fraiche, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Olivenöl und Kräutern. Mahlzeit!