–> Vitaminen in der Winterzeit für Wohlbefinden und Genuss
In einer großen Salatschüssel 1 Kopfsalat zerpflückt verteilen. Vogerlsalat dazu geben. 1 Handvoll Walnüsse in einer trockenen Pfanne kurz anrösten und beigeben.
Weiters 1/1 Ananas in Stücke schneiden und ebenfalls beimengen. 1 Granatapfel halbieren und entkernen. 1 Handvoll der Kerne zum Salat geben.
Für das Dressing 1/2 Glass frisch gepressten Orangensaft mit etwas Nussöl, ein wenig Apfelessig, Senf, Agavensirup, Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack abschmecken und den Salat mit diesem fruchtigen Dressing servieren.
Mein Tipp:
Ein fruchtiger Blattsalat mit Orangendressing passt perfekt als Beilage zu leichten Nudelgerichten.
Kennt ihr einen guten Trick, wie man ohne Sauerei die Kerne aus dem Granatapfel heraus bekommt? Dazu gibt es auf Youtube ein Video von Roland Trettl. Er schneidet den Granatapfel in 2 Hälften. Nimmt eine Schüssel, hält eine Hälfte mit der Schnittfläche an der Unterseite mit der Handfläche darüber. Man legt nun ein Geschirrtuch über die Hand und Schüssel. Dann klopft man mit einem flachen Messer auf den Granatapfel. Dadurch fallen die Kerne nacheinander heraus auf die Handfläche. Man lässt sie dann in die Schüssel fallen. Man schlägt so lange mit dem Messer an die verschiedenen Stellen des Granatapfels, dass alle Kerne in der Schüssel landen. Durch das Tuch wird nichts mit dem roten Saft bespritzt.
Die übrigen Kerne kann man übrigens einfach einfrieren und nach Bedarf weiterverwenden!
Statt der Ananas kann man auch eine Mango verwenden.