–> einfach, lecker, glutenfrei, mit Fisolen, Kartoffeln und Karotten, 4 Portionen
1 gehackte Zwiebel in etwas Pflanzenöl anrösten. Dann 4 geschälte und grob geschnittene Kartoffeln, 2 gewürfelte Karotte und 600 g geputzte und in Stücke geschnittene Fisolen dazu geben, mit 2 EL Reismehl bestäuben, umrühren und mit 2-3 TL Curry-Pulver würzen. Hierauf mit 500 ml Gemüsesuppe aufgießen und das Gemüse für 40min gar dünsten.
Am Schluss auf Wunsch mit 150 ml Kokos-Cuisine verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Reis servieren.
Mein Tipp:
Dazu passt Blattsalat und mit frischen Sprossen oder Kresse kann man das Fisolen-Curry garnieren.