–> dieses Vorspeise lebt vom Spiel zwischen der fruchtigen Süße und der Säure des Frischkäses
Pro Person 1 Feige mit dem Messer kreuzweise so einschneiden, dass die Frucht auseinander gedrückt werden kann, aber noch zusammenhält.
Für den Frischkäse 100 g Cashew-Nüssen mit 50 ml Wasser, 2 EL Olivenöl und dem Saft 1/4 – 1/2 Zitrone fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Frischkäse im Kühlschrank mindestens 30 min bis 1 Stunde fest werden lassen.
Vor dem Servieren eine gute Portion des Käses auf die Feige setzen und mit Walnusshälften garnieren.
Mein Tipp:
Bitte immer frische und v.a. reife Früchte verwenden, die eine gewisse Süße mitbringen.
Feigen mit Cashew-Frischkäse und Nüssen sind leckere fruchtige Vorspeisen oder auf Blattsalat ein sommerliches Hauptgericht. Lasst es euch schmecken!
Schön angerichtet kann man Gäste gut beeindrucken!