–> leckerer Hauptspeisensalat, gut vorzubereiten, glutenfrei möglich, 4 Personen, leicht und frühlingshaft
Für die Falafel 1 Dose gekochte Kichererbsen, 1 gehackte rote Zwiebel, 4 gehackte Knoblauchzehen, 100 g Brösel, 2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 2 TL gemahlener Koriander, ½ TL Kurkuma, 4 EL gehackter Koriander oder Petersilie im Mixer oder mit dem Pürierstab zerkleinern.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und walnussgroße Bällchen formen.
2-3 min bei 180°C frittieren, bis sie goldbraun werden oder im vorgeheizten Rohr bei 200°C 15 min backen.
Die Falafel auf 2 Häupel Blattsalat mit Radischen und frischem Schnittlauch und einer Marinade aus Kürbiskernöl, veganem Apfelessig, Salz und Pfeffer servieren.
Mein Tipp:
Dieser Falafel-Blattsalat ist eine einfache leichte Speise zum Genießen auf der Terrasse. Dazu passt frisches Baguette mit veganer Knoblauchbutter, ist aber aufgrund der Falafel nicht unbedingt erforderlich.
Wenn man Brösel aus glutenfreien Cornflakes nimmt, werden die Falafel und somit die gesamte Speise glutenfrei.
Andere Arten, Falafel herzustellen (z.B. aus Linsen oder Bohnen) findet ihr hier.